Nuu
Nuu a pour mission de contribuer à l’ODD 2.4 : l’ensemble de son modèle repose sur des pratiques alimentaires durables – sélection d’ingrédients biologiques, non transformés, produits localement sans intrants chimiques. En ré interprétant des techniques de fermentation traditionnelles japonaises dans un contexte européen, Nuu développe une filière locale résiliente, indépendante des processus industriels et adaptée aux enjeux climatiques grâce à une faible consommation énergétique, une conservation naturelle longue et une gestion zéro déchet organique.
Détails sur l'entreprise
Nuu est un atelier artisanal installé à Bruxelles qui élabore miso et shoyu selon une méthode lente et respectueuse de la tradition, conciliant fermentation japonaise et ingrédients locaux. Chaque lot est affiné avec soin dans des fûts de vin en bois, pour révéler une signature gustative profonde et vivante.
Secteur d'activité
Mode, Textile et Accessoires
Services BetterBusiness commandés
ShiftingPact®
Finalité de la collaboration
La certification ShiftingPact® a permis à Nuu d’évaluer concrètement son impact social et environnemental, de structurer sa démarche ESG sur deux ans et de valoriser ses engagements auprès de ses parties prenantes. Elle bénéficie aujourd’hui d’un certificat d’exemplarité, d’un plan d’action clair et de supports de communication pour partager ses résultats.
Comme pour Nuu, transformons vos enjeux en plan d’action
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